Novi projekt, naziva "Od tradicije do inovacije", usmjeren je na edukaciju učenika o tradicionalnoj i modernoj proizvodnji tjestenine, s posebnim naglaskom na korištenje lokalnih sirovina te izradu raznovrsnih vrsta tjestenine u sklopu školske zadruge Tehnikum. Vrijeme provedbe projekta je od siječnja do lipnja 2025.g.

Učenici će kroz radionice učiti kako ručno izrađivati tjesteninu i uspoređivati ju s modernim metodama, kao i istraživati različite dodatke poput špinata ,cikle ili čokolade. S obzirom na bogatu tradiciju proizvodnje tjestenine u Slavoniji, cilj je povezati učenike sa starijim generacijama i lokalnim proizvođačima potrebnih sirovina kako bi tjestenina postala dio svakodnevne ponude školske zadruge. Sirovine za tjesteninu nabavljale bi se od lokalnih proizvođača, što bi dodatno poduprlo lokalnu ekonomiju. Ovaj projekt pruža učenicima praktična znanja i iskustva, potiče ih na razmišljanje o održivoj proizvodnji hrane, te stvara most između obrazovne ustanove i lokalne zajednice.